INGREDIENTES
Bacaladillas (Mairas )
Harina
Aceite
Sal
Pan con tomate (opcional)
PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Limpiamos el pescado, quitamos la cabeza y la espina. Lo dejamos abierto por la mitad de una sola pieza, sin separar los filetes.
Lo salpimentamos y lo enharinamos.
Ponemos a calentar una sartén con aceite y freímos el pescado en aceite bien caliente; primero por la parte que no tiene piel, después le damos la vuelta.
Los vamos poniendo en una fuente con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. Los servimos recien hechos .
Podemos poner un poco de perejil picado por encima o acompañarlos con calabacín rebozado.
PARA SABER MÁS
El pescado cambia de nombre según en lugar donde se pesca. Maira, bacaladilla, tabanc, mare de lluç... ... Los serviremos fritos acompañados de pan con tomate y/o con calabacín rebozado. Recuerdos de mi infancia, mi madre nos los hacía para cenar, un buen pescado, por poco dinero. Importante que el pescado sea muy fresco!
RESULTADO
Buenos, económicos, saludables y sin espinas. Típica cocina catalana a los pueblos de costa.
Montse y Júlia