INGREDIENTES

1 pollo
4 butifarras
2 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
1 copita de coñac
1 hoja de laurel
½ rama de canela (opcional)
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Pedimos al carnicero que nos corte el pollo a octavos. Salpimentamos el pollo y lo  reservamos. Pelamos las zanahorias, las dejamos enteras y reservamos. Lavamos el pimiento y lo dejamos entero. Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad. Cogemos una cazuela grande y ponemos un buen chorro de aceite y, en frío, añadimos el pollo, las butifarras, las verduras, la cabeza de ajos entera, la canela y la hoja de laurel.
Calentamos la cazuela, tapamos y dejamos cocer unos 40 minutos. A media cocción, cuando empiece a quedar dorada la parte de abajo, le damos la vuelta y añadimos el brandy, esto  hace que se despegue el fondo dorado de la cazuela y la carne tome color.

Está más rico si se cocina con antelación y lo dejamos reposar.

PARA SABER MÁS

Si retorcemos las butifarras por la mitad y las cortamos, nos quedarán más pequeñas. Es mejor a la hora de repartir y servir. Si de vez en cuando sacudimos la cazuela, evitaremos que el pollo se pegue.

LA RECETA EN UN MINUTO

VIDEORECETA

RESULTADO EN LA MESA

Un clásico de la cocina catalana para chuparse los dedos.

 Montse