INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

2 huevos
Ajos tiernos
Aceite de oliva extra
sal
Unas ramitas de perejil

PREPARACIÓN

Lavamos los ajos, cortamos las raíces y las hojas más verdes (dejamos sólo la parte más tierna) .Los cortamos a tiras o en rodajas finas.
Batimos los huevos y los reservaemos. Ponemos a calentar una sartén  con aceite y salteamos los ajos. Mezclamos el huevo, los ajos, el perejil picado y un poco de sal. Cuando el aceite es caliente, vertemos la mezcla y hacemos la tortilla.

PARA SABER MÁS

Los huevos deben ser muy frescos. El punto de cocción de las tortillas es personal, pero lo mejor es que queden jugosas.

RESULTADO

Una tortilla de temporada sencilla y exquisita. Ideal para acompañar con un buen pan con tomate y una ensalada.

Montse