Cabra de mar

El centollo o centolla,Maja squinado,  (Cat. cabra, cranca a Menorca e Ibiza) es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Tiene el caparazón redondead0 con un aspecto espinoso y peludo. Patas largas. Color marrón rojizo o marrón groguenc.Carne muy apreciada.

Tamaño La máxima longitud del caparazón es de 25 cm, ancho 18 cm, común longitud 13 cm.

Distribución y  hábitat: Vive por encima de fondo de roca o arenosos cubiertos de algas, de los 0 a los 150 m, a veces hasta los 600 m. La puesta es de abril a agosto. Se encuentra en el Mediterráneo, y en el Atlántico, de las islas Británicas en Namibia.

Sistemas de pesca: Se pesca con artes de arrastre, trasmallo, telaraña, artes de playa y en capbusssada. No está regulada ni tiene talla mínima legal.

RECETAS
Este cangrejo es muy apreciado en la gastronomía catalana, es excelente con arroz, también se come gratinado dentro de su caparazón.