Flores de calabacín

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

10 flores de calabacín

4 cucharadas de harina

1 huevo

100 ml de agua mineral

Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Abrimos las flores, dejamos sólo los pétalos planos y las lavamos. Cubrimos un plato llano con papel de cocina, depositamos las flores y dejamos en la nevera hasta el momento de cocinar. En un bol, preparamos la mezcla con huevo, agua, harina y sal. Ponemos a calentar aceite en una sartén,  pasamos las flores por la mezcla del bol y freímos ligeramente. Posamos a escurrir sobre papel de cocina y servimos enseguida.

PARA SABER MÁS

Las flores de calabacín (badocs en catalán), no son fáciles de conseguir, pero si compráis la verdura directamente al campesino, podéis encargarlas. Los badocs son delicados. Hay que consumirlos poco tiempo después de haber sido cosechados.

Esta receta es de nuestra amiga Loreto de Sant Hilari.

RESULTADO

Es un plato de acompañamiento delicado; una guarnición de lujo.

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Montse