INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 pollo de 1,6 kg
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 ramas de tomillo fresco
1 limón
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
100 ml de vino rancio 

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Pedimos el pollo a cuartos, abierto como si tuviéramos que hacerlo a la plancha y las alas separadas.
Una vez el pollo limpio, lo secamos con papel de cocina.
Cortamos los ajos a lo largo sin pelar.
En una bandeja de horno ponemos el pollo con la piel debajo, salpimentamos, rociamos con limón, ponemos trozos de ajo, laurel, tomillo y aliñamos con aceite.
Lo entramos al horno frío, altura 3.
Conectamos grill y ventilador a 200 ºC, unos 45 minutos.
A media cocción damos la vuelta al pollo y mojamos con el vino rancio.
Si queda seco, añadimos una taza de agua mineral tibia o caldo.
Cuando falten 5 o 7 minutos para terminar la cocción, si la piel no ha quedado dorada, conectamos el grill unos minutos a 220 ºC.
Vigilaremos el color del pollo, cuando esté dorado apagaremos el horno, el pollo continuará la cocción unos minutos más con el horno desconectado.
Hay que controlar que no se queme.
Lo servimos caliente, con su jugo.

PARA SABER MÁS

Un plato de pollo al horno troceado que se hace rápidamente. Recomendamos pollos grandes, que pesen 1,6 kg aprox. Se cocinan mucho mejor y tienen mejor presencia en la mesa. Éxito asegurado.

RESULTADO 

Bueno, aromático, de piel crujiente, económico, fácil y rápido. ¿Qué más podemos pedir?

Júlia