FLORES DE CALABACÍN REBOZADAS DE LORETO

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

10 flores de calabacín
4 cucharadas de harina
1 huevo
100 ml de agua mineral
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Abrimos la flor, dejamos solo los pétalos planos y las lavamos.
En un plato ponemos papel de cocina y las flores encima.
Las dejamos a la nevera hasta el momento de cocinar.
En un bol preparamos la mezcla de huevo, agua, harina y sal.
Ponemos aceite a calentar en una sartén, rebozamos las flores con la mezcla del bol y las freímos ligeramente.
Las ponemos a escurrir sobre papel de cocina y servimos.
Receta de Loreto.

FLORES DE CALABACÍN RELLENAS, RECETA DEL PUESTO DE VERDURAS DE CAN MONTELLS

INGREDIENTES
Flores de calabacín
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Jamón cocido
Queso suave

Si queremos rebozarlas
1 huevo
Pan rallado

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Limpiamos las flores y las secamos con cuidado.
Cortamos la parte inferior, donde los pétalos se unen al tallo.
Ponemos dentro de cada flor un trozo de jamón cocido y uno de queso.
Las sazonamos muy poco, el queso y jamón ya llevan sal.

Para hacerlas rebozadas, Receta de Assumpta
Preparamos un plato con un huevo batido y sal.
En otro plato el pan rallado.
Una vez rellenadas las flores, las pasamos primero por el huevo, después por el pan rallado y las freímos en una sartén con aceite abundante.
Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Para hacerlas a la plancha, Receta de Susanna

Calentamos la plancha, muy caliente.
Pincelamos las flores con aceite y las hacemos por los dos lados.
Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

PARA SABER MÁS

Son tan buenas rebozadas como a la plancha. A los pequeños de casa les gustarán más rebozadas.
La flor del calabacín no es fácil de encontrar, pero comprando la verdura directamente  a quien la cultiva, se pueden encargar. Las flores son delicadas. Hay que consumirlas poco tiempo después de haber sido cosechadas.

RESULTADO
Un plato de acompañamiento, delicado. Una guarnición de lujo.

Montse y Júlia