INGREDIENTES

1 masa de hojaldre
50 g de mantequilla
2 puerros grandes
200 g de rulo de cabra
Sal
Pimienta negra molida
Perejil

Para la crema de nueces
125 g de nueces
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de nuez
3 cucharadas de perejil picado

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Untamos  con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro.
Desenrollamos la masa, la ponemos en el molde, tapamos con papel film y dejamos en la nevera.
Cortamos el puerro en rodajas finas.
En una cazuela ponemos la mantequilla, calentamos y añadimos el puerro.
Salpimentamos ligeramente, añadimos unos 50 ml de agua, tapamos y dejamos a fuego suave 20 minutos.
Pasado el tiempo destapamos, si queda líquido, lo dejamos evaporar.
Los puerros deben quedar pochados, no dorados.

Preparamos la crema de nueces
En una picadora picamos los 3 dientes de ajo.
Añadimos 6 cucharadas de aceite de nuez, las nueces y 6 cucharadas de agua.
Trituramos, añadimos perejil picado y trituramos de nuevo.
Queda una consistencia espesa, granulada.

Calentamos el horno a 200 ºC

Sacamos el molde con la masa de la nevera, pinchamos la masa y hacemos una capa con la crema de nueces, reservando una parte.
Repartimos el puerro y ponemos el queso cortado fino.
Aliñamos con un poco de aceite.
Horneamos 20 minutos, hasta que la masa y el queso empiecen a dorarse. 
Servimos recién hecho con perejil picado.

PARA SABER MÁS
Es una tarta muy fácil y rápida. Podemos preparar el puerro con antelación, hacer lo mismo con la crema de nueces, y tener la masa dentro del molde.  De esta forma podemos acabar la tarta en el último momento y hornearla 20 minutos antes de servir.
Receta del libro de Maxine Clark.

VIDEORECETA
La receta en 2 minutos

RESULTADO
Un pastel original y delicioso.

Montse y Júlia