INGREDIENTES PARA 18 CANELONES

18 canelones 

Para el relleno
300 g de atún en aceite
3 pimientos de piquillo o pimiento asado
1 cebolla pequeña
1 huevo
2 cucharadas de mayonesa
30 g de miga de pan seco

Para la salsa
200 g de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
100 ml  de agua 
1 cucharada de whisky

Para la mayonesa
1 huevo a temperatura ambiente
250 ml de aceite de oliva
Sal

Para montar el plato
Lechuga, olivas,  cebollino...

PREPARACIÓN  TRADICIONAL

Preparación de la mayonesa
El huevo tiene que estar a temperatura ambiente. Si  está frío, la mayonesa se puede cortar.
Ponemos  en el vaso de la batidora el huevo, la sal y unos 250 ml de aceite. Colocamos el brazo de la batidora al fondo del vaso y batimos sin mover.
Veremos que va montando. Hasta que no esté montada no levantaremos el brazo.

Preparación de los canelones

Hervimos el huevo 10 minutos justos y  reservamos. 
Depende del tipo de canelones, seguiremos las instrucciones del fabricante. Después los extendemos sobre un paño de cocina.
Escurrimos el atún y reservamos el aceite.
Picamos por separado la miga de pan, el huevo duro,  la cebolla, el pimiento y reservamos. 
Mezclamos el huevo duro, la cebolla, la miga de pan, el pimiento, el atún desmenuzado, la mayonesa y dos cucharadas de aceite del atún.
Rellenamos los canelones.
Picamos las aceitunas y reservamos.

Preparación de la salsa
Mezclamos la mayonesa con el ketchup, añadimos una cucharada de whisky  y agua hasta obtener la textura deseada.

Montamos el plato
Hacemos una base de lechuga, ponemos los canelones encima, los aliñamos con la salsa y decoramos con las aceitunas.

 PREPARACIÓN CON  THERMOMIX

Primero cocemos el huevo. Ponemos unos 300 ml de agua en el vaso, colocamos el cestillo y ponemos el huevo  dentro.
Programamos 11 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez cocido, retiramos el cestillo con la espátula, dejamos enfriar el huevo,  pelamos y reservamos.

Relleno de los canelones
Escurrimos el atún y reservamos el aceite.
Ponemos en el  vaso 3 pimientos de piquillo o pimiento asado, la cebolla, el huevo duro, 30 g de miga de pan seco, 2 cucharadas de aceite del atún y 2 cucharadas de mayonesa. Programamos 15 segundos, velocidad 4. 
Añadimos 300 g de atún y programamos 20 segundos, velocidad 5. Nos ha que quedar suave. Podemos añadir otra cucharada de mayonesa, si hace falta.
Programamos 40 segundos velocidad 5-8- 10 y rellenamos los canelones con esta pasta.
Limpiamos el vaso y picamos las aceitunas. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Reservamos. Limpiamos el vaso.

Preparación de la salsa

Ponemos en el vaso 200 g de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, 100 ml  de agua y 1 cucharada de whisky. Programamos 30 segundos, velocidad  5- 7- 9.

Montamos el plato
Hacemos  una base de lechuga, ponemos los canelones encima, aliñamos con la salsa y decoramos con las aceitunas. 

 PARA SABER MÁS

Podemos preparar los canelones con antelación, rellenos y tapados con film.  Al momento de servirlos, montamos el plato y cubrimos con la mayonesa.
La mayonesa casera es delicada y hay que consumirla rápidamente.

RESULTADO
Unos canelones frescos y muy  ricos; ideales para los días de calor.

Montse y Júlia