INGREDIENTES

Gambas de Blanes grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
En una sartén ponemos dos o tres cucharadas de aceite.
Encendemos el fuego y calentamos el aceite.
Ponemos las gambas tal cual, sin cortarles los bigotes, en un plato llano como se ve en la foto.
Cuando el aceite esté caliente, acercamos el plato a la sartén y deslizamos las gambas con la mano hacia la sartén.
Nos deben quedar como las teníamos colocadas en el plato.
Las dejamos un minuto o más, según el tamaño.
Para darles la vuelta, ponemos el mismo plato sobre la sartén y damos la vuelta a las gambas como lo haríamos con una tortilla.
Cocinamos uno o dos minutos más.
Las ponemos a punto de sal y las servimos enseguida.

PARA SABER MÁS
Este es un buen sistema para hacer una buena cantidad de gambas en muy poco tiempo. Es importante no cortar los bigotes, de esta manera las gambas quedan sujetas entre ellas y es más fácil darles la vuelta. Este sistema lo hemos aprendido de unos amigos vascos.

RESULTADO EN LA MESA
Gambas frescas de Blanes. No necesitan nada más. Así de sencillas son deliciosas.

Montse y Júlia