INGREDIENTES
1 coliflor
Vinagre de vino blanco
Sal
Agua mineral

PREPARACIÓN
Lavamos la coliflor, retiramos los troncos y dejamos la parte de la flor.
Ponemos a hervir agua en una olla, escaldamos la coliflor 30 segundos y la retiramos con una espumadera.
La  ponemos en un bol con agua y hielo para detener la cocción. La escurrimos y reservamos.
Hacemos una mezcla con agua mineral y vinagre a partes iguales.
Le añadimos un puñado de sal y mezclamos bien.
En tarros de cristal muy limpios ponemos la coliflor bien apretada.
Llenamos los tarros con la mezcla hasta arriba y tapamos.
Lo dejamos 3 semanas y la tenemos lista.

PARA SABER MÁS
Se conserva durante mucho tiempo.
Cuando compramos la coliflor, debe ser muy blanca, y apretada. Si está blanda o con manchas oscuras no es fresca.

RESULTADO 
Una coliflor casera, fácil de preparar, ideal para acompañar ensaladas.

Montse