INGREDIENTES PARA 1-2 PERSONAS

 1 kg de espinacas frescas o 2 manojos
 2 dientes de ajo
 1 cucharada sopera de piñones
 2 cucharadas soperas de pasas
 Sal
 Aceite de oliva

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Cortamos la parte final de las espinacas las dejamos unos minutos en remojo y las lavamos.
Las escurrimos y las centrifugamos. Ponemos las pasas en remojo unos minutos.
Tostamos ligeramente los piñones en una sartén y los reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos los ajos picados, los doramos ligeramente.
Añadimos las espinacas, sal con moderación, tapamos un par de minutos y removemos.
En unos 5 minutos, si las espinacas son tiernas, las tendremos hechas.
Un par minutos antes de terminar añadimos las pasas y los piñones. 

PARA SABER MÁS 
Las espinacas tienen un sabor fuerte, cuidado con la sal. Si son de hoja grande, es mejor cortar el tallo. Si cocinamos espinacas pequeñas y muy tiernas, solo tendremos que cortar la parte final del tallo, justo antes de la raíz. Ajustaremos el tiempo de cocción al tamaño de las espinacas.

RESULTADO
Un clásico de la cocina catalana, de origen medieval.

Montse y Júlia