INGREDIENTES PARA  4 PERSONAS

350 g de sepia
250 g de guisantes desgranados
250 g habas desgranadas
1 manojo de ajos tiernos 
2 cebollas de Figueres 
Perejil, menta y laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua mineral
1/2 copa de Pedro Ximénez
1/2 copa de jerez seco
Sal
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN COCCIÓN

Pedimos la sepia limpia y cortada a trozos pequeños, las patas también.
Reservamos la melsa.
Pelamos las cebollas y los ajos, picamos y reservamos.
Hacemos un manojo con el perejil, la menta y una hoja de laurel pequeña.
Ponemos la sepia en la cazuela, la cubrimos de agua y añadimos un chorro de aceite.
Encendemos el fuego y la dejamos a fuego medio unos 12 minutos, hasta que se evapore el agua. 
Añadimos la cebolla picada, los ajos tiernos y el manojo de hierbas, incorporamos la melsa.
Sazonamos y dejamos unos 5 minutos, no tiene que dorarse, solo sofreír ligeramente.
Si hace falta, añadimos algo más de agua.
Incorporamos las habas, los guisantes, el jerez, la sal y dejamos a fuego medio con la cazuela tapada 12 minutos.
De vez en cuando movemos la cazuela.
Si lo dejamos reposar, todavía está más sabroso

VIDEORECETA
La receta en 2 minutos

RESULTADO 

Un plato de temporada buenísimo. ¡Que aproveche!

Montse y Júlia