INGREDIENTES

Atún
Aceite de oliva virgen 
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de ajo y perejil

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Una receta muy sencilla, pero es importante seguir dos consejos para que  quede bueno: La calidad del pescado y el tiempo de cocción.
Calentamos la plancha. Tiene que estar muy caliente.
Salpimentamos el atún y pincelamos con aceite.
Ponemos el atún en la plancha y lo dejamos uno o dos minutos por cada lado.
El tiempo de cocción depende del grosor del atún. Podemos controlar el tiempo de cocción mirando  como cambia el color en la parte del corte.
Lo podemos servir con aceite de ajo y perejil y acompañarlo de pan con tomate o unas verduras. Nosotros lo hemos servido con calabacín enharinado y frito.

Preparación del aceite de ajo y perejil

En un mortero majamos un diente de ajo con un poco de sal, añadimos el perejil cortado y lo picamos bien. Añadimos aceite, removemos, mezclamos y  ya lo tenemos listo.

PARA SABER MÁS

Es importante no poner el aceite directamente en la plancha. Está muy caliente y el aceite se quema. Es más saludable pincelar el trozo atún con aceite.

El atún rojo es un alimento destacado en la dieta Mediterránea, gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. En su composición destaca la presencia de ácidos grasos Omega-3. Es rico en minerales como el selenio, el fósforo y el magnesio, aporta diferentes vitaminas (A, B, B3, B9, B12 y D) y constituye una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico.

VIDEORECETA

La receta en 1 minuto

RESULTADO
Un plato sencillo, rico, saludable y rápido de preparar.

Montse i Júlia