INGREDIENTES PARA 1 TARTA DE 10-12 PERSONAS

1 kg de queso crema, Philadelphia
7 huevos 
400 g de azúcar
1 cucharada colmada de harina 
500 ml de nata del 35% 

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Preparamos el molde
Este pastel pesa unos 2 kg aprox.
Necesitaremos un molde desmontable de 24 cm.
Lo podemos hacer con la mitad de las cantidades en un molde de 20 cm. 
Cogemos papel de horno, lo mojamos y lo arrugamos haciendo una bola.
Con este papel forramos el molde y lo reservamos.
Precalentamos el horno a 210 ºC, calor de bóveda y solera.

Preparación tradicional
En un bol ponemos el queso y batimos con las varillas eléctricas, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover.
Incorporamos el azúcar, la harina y la nata líquida.
Cuando tenemos la mezcla homogénea, la ponemos en el molde.

Preparación con Thermomix
En el vaso del robot ponemos todos los ingredientes, programamos 30 segundos velocidad 5-6.
Ponemos la mezcla en el molde.

Cocción
Horneamos 40 minutos aproximadamente. 
Hacemos la prueba del palillo; en este caso la parte central debe de estar cremosa y tiembla como un flan.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y la guardamos en la nevera en el mismo molde.
Desmoldamos al momento de servirla.

PARA SABER MÁS
La tarta de queso de La Viña, está considerada una de las mejores tartas de queso en España. La receta es del Bar Restaurante La Viña de Donostia. Este local se ha hecho famoso en todo el mundo por su tarta de queso. Su propietario, Santiago Rivera, nos muestra como prepara la tarta en este vídeo.
Se recomienda hacer la tarta la vigilia y sacarla de la nevera un rato antes de servirla.

RESULTADO
Una de las mejores tartas de queso y la más fácil de hacer. Solo necesitamos unos minutos para prepararla y el resto lo hace el horno.

Montse y Júlia