INGREDIENTES

1 barra de pan de Viena del día anterior
250 ml de leche de coco
1 huevo batido
Aceite de oliva de sabor suave

Para acabar
Coco rallado
Miel

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Cortamos la barra de pan a rebanadas de unos dos centímetros de grosor. 
Ponemos las rebanadas en una bandeja honda.
Si podemos, dejamos las rebanadas cortadas en la bandeja hasta el día siguiente.
Batimos la leche de coco para dejarla homogénea.
Con una cuchara, mojamos las rebanadas de pan con la leche de coco y les damos la vuelta para empaparlas por ambos lados.
Ponemos aceite a calentar en una sartén.
Batimos el huevo.
Pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido y freímos hasta que queden doradas.
Las pasamos a un plato con papel absorbente.
Servimos con un hilo de miel por encima y coco rallado al gusto.

PARA SABER MÁS

El pan de barra cortado a rebanadas pequeñas es más fácil de manipular. Para esta receta hemos utilizado una barra de pan de Viena.
No hemos añadido azúcar, con la miel es suficiente.
Para acabar de endulzar, podemos poner miel, jarabe de arce o concentrado de manzana.
Conservaremos las torrijas que nos sobren en la nevera. Las podemos calentar al microondas y comerlas calientes.

RESULTADO

Unas torrijas diferentes, muy ricas con un sabor a coco delicioso.

Júlia y Montse