INGREDIENTES

2OO g de chocolate de cobertura del 70%
4 huevos de 50 g
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
180 g de harina
10 g de levadura Royal
Una pizca de sal

UTENSÍLIOS
Un molde rectangular
Varillas eléctricas
Papel de horno

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Preparamos 3 boles
Bol 1
Tamizamos la harina mezclada con la levadura y la sal. 

Bol 2
Fundimos el chocolate troceado en el microondas.
Cuando el chocolate esté blando, pero aún entero, añadimos la mantequilla a dados y acabamos de fundirlo en el microondas.
Removemos hasta que la mezcla sea homogénea y reservamos.
Cuidado con la potencia del microondas, utilizaremos potencia media y lo haremos en dos o tres veces.

Bol 3
Ponemos los huevos con el azúcar y blanqueamos con las varillas eléctricas hasta que aumenten su volumen.
Añadiremos al bol de los huevos y el azúcar, la mezcla de mantequilla y el chocolate, Bol 2, poco a poco, en dos o tres veces envolviendo con espátula.
Finalmente, incorporamos la mezcla de la harina, Bol 1, en dos o tres veces, envolviendo con la espátula hasta que quede una masa suave y homogénea. 
Encendemos el horno con el ventilador a 150ºC.
Ponemos la masa dentro del molde y la entramos al horno caliente, altura 2 contando desde abajo.
Horneamos 15 minutos a 150 ºC, bajamos la temperatura a 140 ºC y seguimos unos 45 minutos más.
Dejamos reposar diez minutos dentro del horno apagado.
Hay que vigilar la cocción, cada horno es diferente.
Hacemos la prueba con un palillo, si sale limpio ya está cocido.

PARA SABER MÁS
Antes de llenar el molde lo untaremos con mantequilla, después cubriremos el fondo y los dos laterales estrechos con una tira de papel de horno cortada a la medida justa. Volveremos a untar con mantequilla y entonces verteremos la masa. El plum cake debe quedar agrietado por encima y con costra exterior. Se conserva varios días en un recipiente cerrado.

RESULTADO
Es un pastel de invierno, consistente, con un sabor a chocolate intenso, una delicia para desayuno y merienda, acompañado de café o té.

Júlia y Montse