INGREDIENTES

600 g de pepinos 
50 g de cebolla de Figueres
1 yogur natural
1 cucharada de vinagre suave
50 g de aceite de oliva virgen extra
7 hojas de albahaca
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN

Pelamos los pepinos, los cortamos a trozos y los ponemos en el vaso de la batidora o del robot.
Reservamos unas rodajas finas para decorar.
Añadimos la cebolla cortada, el yogur, el vinagre, el aceite, la albahaca, el diente de ajo, la sal y la pimienta.
Trituramos hasta que quede una textura homogénea.
Si utilizamos Thermomix, 1 minuto velocidad progresiva 5-10.
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

PARA SABER MÁS

Es recomendable utilizar pepinos pequeños, tienen poca semilla y pequeña. El pepino es rico en fibra, hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio y un montón de vitaminas.

RESULTADO

Un entrante ligero y refrescante.

Montse y Júlia