Agost 2022

La cuina del Peix de Blanes. 20 Receptes de cuineres de casa.

Enregistrament de l'entrevista feta per la Dra. Cristina Fernández Recasens, investigadora blanenca, corresponsable del projecte  “Estudi sobre el consum i els hàbits alimentaris populars al voltant del peix a la ciutat de Blanes”

A partir de la metodologia de la història oral, la part central del projecte va consistir en l’enregistrament audiovisual de l’experiència de 15 dones blanenques entre les que hi erem nosaltres.

l'objectiu era  obtenir el màxim d’informació solvent sobre qualsevol dels aspectes que tenen a veure amb el consum del peix: des de les vies d’obtenció (llocs de proveïment, casuística o espècies utilitzades) fins a tot allò relacionat amb l’aprofitament del recurs (tradició culinària, litúrgies del menjar, àpats diaris i festius o la multiplicitat de tècniques d’elaboració i aprofitament).