INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

750 g de vedella per guisar tallada a daus
1 kg de patates
1 ceba grossa
1 cabeça d'alls
1 pastanaga
100 g de tomàquet natural ratllat
1 fulla de llor
1 branqueta de romaní1 branqueta de farigola
100 ml d'oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre negre mòlt
100 ml de vi blanc
Aigua mineral o filtrada

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Posem una cassola al foc amb l'oli, salpebrem la carn i l'enrossim amb la cabeça d'alls sencera i les herbes. Afegim la ceba picada i la pastanaga a rodanxes. Continuem sofregint. Mullem amb el vi, el deixem evaporar i incorporem el tomàquet. Un cop el sofregit fet, ho cobrim amb aigua i deixem coure a foc suau uns 30-40 minuts fins que la carn sigui tova. Afegim les patates pelades, rentades i tallades a daus. Acabem la cocció quan les patates siguin toves. Rectifiquem de sal i parem el foc.

PER SABER-NE MÉS

Ho podem fer el dia abans i afegir les patates el dia que l'hem de menjar. Si ens ve de gust, li podem fer una picada d'ametlles i avellanes. Podem fer més quantitat d'estofat i congelar-ne una part. En aquest cas, no cuinarem les patates; les posarem el dia que les mengem.

RESULTAT A TAULA

Aquestes són les patates a la cassola de tota la vida que encara fa la meva mare. Menjar de cullera, senzill, econòmic i boníssim.

Júlia