INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

1 pop  blanc per persona, si són molt petits, 2
2 cebes 
1 pebrot verd
2 tomàquets
3 grans d'all
1 bitxo
1 fulla de llor
Oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre mòlt
2 gots  de vi blanc
500 g de cigrons cuits 
250 ml de brou

PREPARACIÓ I COCCIÓ
Netegem els pops: els traiem el bec i els ulls. Els girem el cap per retirar l'interior. Netegem bé les potes i el deixem escórrer.
Pelem els alls, laminem i reservem.
Tallem la ceba i el pebrot a la juliana i reservem.
Ratllem el tomàquet.
Posem oli en una cassola, l'escalfem i afegim els alls laminats. Abans que quedin rossos, hi posem la ceba i deixem que quedi transparent.
Afegim el pebrot, el coem poca estona i afegim el vas de vi blanc. Tapem i ho deixem que vagi confitant. 
Incorporem el tomàquet i continuem la cocció.
Afegim els pops, un vas de vi blanc i deixem coure fins que redueixi.
Aboquem el brou, el llor i el bitxo.  Salpebrem, tapem i deixem coure 45 minuts.
Quan falti poc per acabar de coure tastem, si cal, rectifiquem.
Acabem incorporant les mongetes cuites. Donem un parell de tombs i servim calent.

PER SABER-NE MÉS
El pop blanc, anomenat també pop de platja, té un preu molt més econòmic que el pop roquer. Una manera fàcil de reconèixer el pop blanc és mirant la línia de ventoses de les potes. Si en té una és pop blanc, si en té dues és pop roquer. Abans de cuinar-lo, és millor congelar-lo un mínim de 48 h.  

RESULTAT A TAULA

Un platillo boníssim i econòmic. Si el feu repetireu!

Montse i Júlia