Las trompetas de la muerte son abundantes en nuestros bosques, su aspecto gris negruzco hace que sean rechazadas por mucha gente, sin embargo, es una seta tan o más buena que otras setas más populares.
Las trompetas son muy buenas para hacer risottos, guisos y como acompañamiento de carnes y pescados.

CÓMO SECARLAS

Cuando es temporada y recogemos muchas, las podemos secar y tenerlas para todo el año.
El proceso es muy sencillo, retiramos la parte final para eliminar restos de tierra y las dejamos secar sobre papel o cartón durante unos días.
En casa lo hacemos con cajas de fruta vacías, en los puestos del mercado os darán.
Pasados unos días, pueden ser 5, 6 o 7, según la humedad ambiental, las trompetas ya estarán muy secas y se habrán reducido considerablemente.
Es el momento de guardarlas en tarros de cristal que cierren bien. Se conservan 1 o 2 años.
Cuando las queramos cocinar, las pondremos a remojar con agua tibia para hidratarlas.
Os dejamos un pequeño video del proceso de secado.

CÓMO COCINARLAS CUANDO SON FRESCAS O LAS TENEMOS HIDRATADAS

Si las queremos servir como acompañamiento, las cocinamos en una sartén con un poco de aceite y sal.
Durante la cocción, si hace falta, podemos añadir un poco de agua de remojo o un chorrito de vino rancio.
Podemos acabar con un poco de ajo y perejil picado.
Si las queremos cocinar con guisos, arroces, pasta o risottos, las cocinaremos previamente.

En el bloc tenéis recetas
- Fettuccine con trompetas de la muerte
- Risotto de trompetas de la muerte
- Croquetas de trompetas de la muerte y calabacín
- Pollo con trompetas de la muerte
- Pasta con trompetas
- Chopa a la sal con trompetas de la muerte

¡Buen provecho!

Montse y Júlia